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감자 4

요리) 소고기 요리 - 감자쇠고기조림 , 쇠고기껍질콩볶음, 두부고기조림

감자쇠고기조림 (1)재 료 감자 .........2개 쇠고기 .......70g 당근 .......1.5개 양파 .......1/2개 껍질콩 .......3개 물 .........1.5컵 설탕 .......2큰술 간장 .....2.5큰술 소금 (2)만드는 법 ①당근은 껍질을 벗겨 비스듬히 크게 썰고 양파는 반달모양으로 썬다. 감자 는 껍질을 벗기고 씨눈을 제거한 다음 큼직하게 썰어 감자, 당근은 물에 10분 정도 담가 떫은 맛을 빼낸다. ②껍질콩은 끓는 물에 소금을 넣고 살 짝 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼고 얇게 썬다. ③쇠고기는 종잇장 같이 얇게 썰어 가 지런하게 놓고 길이 4cm 정도로 자른 다. ④냄비에 물을 넣고 당근, 양파, 감자 의 순으로 넣은 후 거품을 걷어내면서 중불에서 자작하게 끓인다..

라이프/요리 2010.07.20

요리) 감자로 하는 요리 - 감자막튀김, 감자새우튀김, 감자그라땡, 감자 샐러드

감자요리 감자막튀김 (1)재 료 감자 ............................3개 맛소금 적당량, 튀김기름 (2)만드는 법 ①감자는 껍질을 벗겨 길이로 2등분 한 다음 엇비슷하게 삼각모양으로 썰어 물 에 한번 살짝 씻는다. ②마른 거즈 위에 감자를 넣고 물기를 완전히 닦아낸다. ③170℃의 열오른 기름에 감자를 넣어 서 튀기고 감자가 노릇하게 색이나면 건져서 다시 기름의 온도를 올린 후 한 번 더 튀겨서 속까지 익힌 후 기름을 뺀다. ④③의 튀겨진 감자가 뜨거울 때 맛소 금을 솔솔 뿌려준다. 감자새우튀김 (1)재 료 감자 .........2개 당근 ........50g 피망 .......1/2개 새우 .....10마리 레몬 .........1쪽 파슬리, 밀가루 약간 튀김옷(튀김가루 1컵, 찬물..

라이프/요리 2010.07.06

요리) 감자로 만드는 요리 - 감자두부조림, 감자부침, 감자쇠고기조림

감자로 만드는 요리 감자두부조림 (1)재 료 감자 .........2개 두부 ......1/2모 꽈리고추 .....50g 간장 .......2큰술 파 ........1큰술 마늘 .....1/2큰술 설탕 ....1/2큰술 맛술 .......1큰술 깨소금 ..1작은술 참기름 ...1작은술 식용유, 소금 (2)만드는 법 ①감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 엇 비슷하게 썬 후 물에 헹궈 물기를 뺀 다. ②두부는 2×4cm 크기로 도톰하게 썰어 소금으로 간한 후 기름두른 팬에 놓고 노릇노릇하게 지진다. ③간장에 파, 마늘, 설탕, 맛술, 깨소 금, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. ④둥근팬에 기름을 두르고 감자를 넣어 반숙 정도로 충분히 볶은 다음 ③의 양 념장을 물을 넣어 잘박잘박하게 조린 다. ⑤감자가 무르고 ..

라이프/요리 2010.07.06

요리) 감자로 하는 요리 - 감자가자미구이, 감자햄볶음, 감자베이컨볶음,감자쌍합전

감자로 만드는 요리 감자가자미구이 (1)재 료 가자미 .....1마리 감자(大) .....2개 소금, 흰후추, 레몬즙 백포도주 ...1/4컵 생크림 .....2큰술 버터 .......1/2컵 양파 파슬리 약간씩, 레몬주스, 소금, 흰후추, 곁들임 야채 조금 (2)만드는 법 ①가자미는 넙적하게 잘라 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려서 간한다. 레몬은 중간 크기의 생선 1마리에 1/4개의 즙이면 적당하다. ②프라이팬을 달구어 식용유를 두른다 음 채썬 감자를 한켜 얇게 깐 후 1인분 (120g)의 생선을 놓고 그 위에 다시 채 썬 감자를 덮어 굽는다. ③바닥에 깔린 감자가 노릇노릇 해 지 면 뒤집어서 굽는다. 구울때 버터를 살 짝 넣으면 색깔도 곱고 맛도 있다. 앞 뒷면이 노릇하게 구워지면 오븐에 넣고 170℃에서..

라이프/요리 2010.07.06
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