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오징어 8

요리) 반찬만들기 - 오징어 숙회, 낙지볶음

늙은코난(OLD CONAN)의 유익한 정보 맛있는 반찬만들기 오징어 숙회 (77Kcal) * 준비에서 조리까지 25분 (재료) * 오징어 1마리 새우 2마리 멍게 4개 소금 3/4 작은술 * 양배춧잎 3장 래디시 4개 레몬 1/2 개 오징어, 새우, 멍게를 한꺼번에 맛볼 수 있어 바다 냄새가 물씬 나는 요리다 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지고 맛이 없으므로 잠깐만 담갔다 건져낸다 새우는 껍질 벗긴 부분부터 넣고 데쳐야 모양이 산다 양배추채를 곁들이면 씹는 맛이 새롭고 시원한 맛을 더해주며 특히 오징어는 강한 산성식품이므로 체액의 균형을 이루어 준다 * 준비와 손질 시푸드 칵텔소스:토마토케첩 1큰술에 칠리소스 1작은술, 홀스래디시와 우스터소스 1/4 작은술씩, 타바스코소스와 레몬즙, 소금을 약간씩 넣고 ..

라이프/요리 2010.07.04

오징어 요리 방법 - 오징어 회, 오징어 식혜, 오징어 순대 만들기 비법

맛있는 요리 오징어파강회 1.재 료 오징어 ......2마리 실파 .......300g 오이 ..........1개 홍고추 ......1개 -초고추장: 고추장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1/2큰술, 생강즙 1/2 큰술 2.만드는 법 1.오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어내고 껍질을 벗겨 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 길이 5cm 정도로 좁게 썬다. 2.실파는 깨끗이 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 물기를 짠다. 3.썰은 오징어를 한 개씩 잡고 실파로 돌돌 말아 그릇에 담고 분량의 초고추 장을 곁들인다. 4.나머지 오징어는 깨끗이 손질하여 5~6cm 길이로 채썬다. 5.오이는 어슷썰어 소금을 뿌려 살짝 절였다가 물기를 짜고 홍고추는 어슷썰 어 씨를 뺀다. 6.초고추장 양념으로..

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법 - 오징어 산전 과 전 만드는 비법

맛있는 요리 만들기 오징어 야채 전 1.재 료 오징어 .....1마리 양파 .......1/2개 청·홍고추 1개씩 실파 .......3뿌리 마늘 .........2쪽 밀가루 .....2큰술 녹말가루 ...2큰술 달걀 .........1개 소금, 후추, 식용유 2.만드는 법 1.오징어는 배를 갈라 내장을 제거한 다음 씻어 젖은 거즈로 몸통과 다리의 껍질을 벗긴다. 청·홍고추는 씨를 제거한 다음 곱게 다지고 양파도 곱게 다 진다. 실파는 송송 썰고 마늘은 다진다. 2.껍질 벗긴 오징어는 몸통과 다리를 곱게 다진다. 3.유리볼에 다진 오징어, 양파, 청·홍고추, 실파, 마늘을 넣고 분량의 밀가 루, 녹말가루, 달걀을 소금, 후추로 간을 해 고루고루 반죽한다. 4.열이 오른 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽한 ..

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법 - 오징어 튀김 비법

오징어 파슬리 튀김 1.재 료 물오징어 ....1마리 파슬리 ......50g 홍고추 ........2개 밀가루 .....약간 -튀김옷: 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 녹 말가루 1/2컵, 물 1/2컵 -초간장: 다시마국물 1/3컵, 간장 1/3 컵, 식초 1/4컵, 설탕, 레몬즙 2.만드는 법 1.오징어는 다리를 잡아 당겨 내장을 통째로 뺀 다음 먹통을 제거하고 깨끗 이 씻어 몸통은 반을 가른다. 2.오징어의 껍질을 벗긴 후 1.5cm 폭으로 길게 썰고 파슬리는 한입 크기로 떼 어 놓고 홍고추는 어슷썬다. 3.유리볼에 달걀을 풀어 넣고 물, 밀가루, 녹말가루를 넣어 멍울이 지지 않도 록 곱게 풀어 튀김옷을 준비한다. 4.파슬리에 홍고추를 끼워 오징어로 돌돌 말아 풀어지지 않도록 마무리 한 다 음 밀가루..

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법- 오징어 볶음 요리 종류 만들기 비법

오징어 볶음 요리 방법들 오징어 고추기름 소스 볶음 1.재 료 갑오징어 ...1마리 돼지고기 .....50g 배추 .........1잎 피망 .......1/2개 표고버섯 .....2장 죽순(캔) ...1/2개 대파 .....1/2뿌리 마늘 .........3쪽 홍고추 .......1개 간장 .......1큰술 고추기름 ...2큰술 육수 .......2/3컵 맛술 .......1큰술 소금, 후추, 참기름, 물녹말 약간 2.만드는 법 1.갑오징어는 칼집을 넣어 2~3cm 크기로 썰고 돼지고기, 마늘은 얇게 썬다. 2.배추, 피망, 죽순은 한입 크기로 어슷하게 썰고 표고버섯은 불린 후에 야 채와 같은 크기로 썰어 놓고 대파, 홍고추는 어슷어슷 썬다. 3.프라이팬에 고추기름을 두르고 마늘, 홍고추를 넣어 볶다..

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법- 오징어 탕수 와 깐풍기 만들기 비법

혼자하는 오징어 요리방법 오징어로 만드는 중국요리 오징어탕수 1.재 료 오징어 .....1마리 달걀(흰자) ...1개 당근 .......1/5개 양파 .......1/4개 귤 ...........1개 참기름 -소스: 육수 1/3컵, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 1작은술, 후추 2.만드는 법 1.오징어 머리와 몸통, 다리의 껍질을 벗긴 후 가로세로 솔방울 무늬로 칼집 을 낸 후 삼각 모양으로 썬다. 2.손질한 오징어에 달걀 흰자, 녹말가루, 생강즙, 술, 흰후추, 소금을 넣고 양념한다. 3.오징어에 마른 녹말가루를 묻혀 열이 오른 기름에 노릇노릇하게 튀겨 튀김망 에 건진 후 다시 기름의 열이 오르면 한 번 더 튀긴다. 4.팬에 기름을 두르고 당근, 양파, 데친 브록컬리를 볶다가 위 ..

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법- 오징어 냉채 요리 비법

오징어 냉채 종료 및 만들기 오징어냉채 1.재 료 오징어 .....1마리 오이 .......1/2개 체리토마토, 파슬리, 달걀 -마늘소스:마늘 2쪽, 물 1큰술, 식초 2 큰술, 설탕 1큰술, 간장 약간 2.만드는 법 1.오징어는 껍질을 벗기고, 안쪽에 가로 세로로 칼집을 어슷하게 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌 다음 1cm 폭으로 썰어둔다. 2.오이는 반 갈라 어슷썰어 찬물에 담가둔다. 3.마늘소스의 마늘은 아주 잘게 썰어서 위의 분량에 맞추어 소스를 만든다. 4.오징어, 오이에 마늘소스를 버무려 체리토마토, 달걀, 파슬리를 올려낸다. --------------------------------------------------------------------- 오징어 피망 냉채 1.재 료 물오징어 .....

라이프/요리 2010.06.23

오징어 요리 방법- 오징어 볶음 요리 비법 2가지

오징어 요리 - 오징어 볶음 1 1. 재 료 물오징어 ....1마리 적양배추 ....2잎 양파 ........1/3개 당근 ....1/3도막 대파 ......1/3뿌리 홍고추 ....1/2개 꽈리고추 ......30g 소면 .......200g 2.양념장 간장 ........2큰술 고추장 ....1큰술 고춧가루 ..1/2큰술 설탕 ......1큰술 깨소금 ....1/2큰술 마늘 ......1큰술 생강즙 ....1작은술 맛술 ....1/2큰술 참기름 ....1작은술 육수 ......2큰술 식용유 3.만드는 법 ①오징어는 먹통과 내장을 제거한 다음 반갈라 껍질을 벗기고 안쪽에 가로 세로로 칼집을 넣어 2cm폭으로 저민다. ②적양배추, 당근, 양파는 4~5cm길이로 얄풋얄풋하게 썰고 홍고추, 대파, 꽈리고추는..

라이프/요리 2010.06.23
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