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하기 12

요리) 소고기 요리 - 감자쇠고기조림 , 쇠고기껍질콩볶음, 두부고기조림

감자쇠고기조림 (1)재 료 감자 .........2개 쇠고기 .......70g 당근 .......1.5개 양파 .......1/2개 껍질콩 .......3개 물 .........1.5컵 설탕 .......2큰술 간장 .....2.5큰술 소금 (2)만드는 법 ①당근은 껍질을 벗겨 비스듬히 크게 썰고 양파는 반달모양으로 썬다. 감자 는 껍질을 벗기고 씨눈을 제거한 다음 큼직하게 썰어 감자, 당근은 물에 10분 정도 담가 떫은 맛을 빼낸다. ②껍질콩은 끓는 물에 소금을 넣고 살 짝 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼고 얇게 썬다. ③쇠고기는 종잇장 같이 얇게 썰어 가 지런하게 놓고 길이 4cm 정도로 자른 다. ④냄비에 물을 넣고 당근, 양파, 감자 의 순으로 넣은 후 거품을 걷어내면서 중불에서 자작하게 끓인다..

라이프/요리 2010.07.20

낚시) 낚시 강좌 8 – 붕어와 수초 외

낚시 기초 강좌 [참고] 붕어와 수초.... 붕어와 수초와의 관계 붕어 낚시는 수초 낚시라 하여도 좋다.낚시에 연륜이 쌓이면 수초에 지대한 관심을 갖게 마련이다. 흔히 물속의 모든풀은 수초다...!!! 아니다....수초는 장소와 수심의 정도에 따라 자생하는 것이 서로 다르다... 수초는..정수식물...부엽식물....침수수초 등.... 정수식물...주로 붕어의 산란시기에 산란을 위해 붕어에게 좋은 장소제공.. 물이 유입되는 상류 갈대처럼 단단하고 줄풀처럼 핫도그(소시지)같은 달린풀 엑센것이 특징이다.산란기 때 붕어가 배를 비비고 수정하는 상류지대의 수초이다. 봄철 산란기때 노칠수 없는 포인트가 정수 식물 사이다. 부엽식물...정수식물 보다 조금깊은곳 잎은 넓거나 둥글고 (토란잎비숫)뿌리와 몸통은 물속에 잠..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 7 – 향어연구, 향어낚시

낚시 기초 강좌 [향어낚시 한마디] 처음 가시는 낚시터에는 저수지건 양어장이건 어디나 마찬가집니다만 꼭, 해가 있을때 도착하셔야 합니다. 해가 진후에 도착하시면 불편한것은 고사하고라도 분위기 파악과 관리상태, 고기들의 통과경로를 파악할수가 없어 아주 곤란합니다. 도착시간이 늦어지면 차라리 다음날을 기약하고 낚시하시는 분들과 근래 조황에대한 이야기와 좋은 자리를 확인만 하신후에 그냥 돌아오십시요. 차후에 그곳을 들르시는것이 현명할겁니다. ① 낚시터엔 해가 있을때 갈것! ② 도착하면 필히 낚시꾼에게 조황 문의를 할것! ③ 몇번 돌아다니며 상황을 볼것! ④ 저녁에는 해가 있을때 도착할것! ⑤ 아침낚시는 해뜨기 최소한 한시간전에 도착할것! ⑥ 해뜨기전 최소한 3번 이상을 낚시터를 돌아다니며 어디서 유난히 고기가..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 6 – 잉어연구, 잉어낚시

낚시 기초 강좌 [ 잉어 연구 ] 잉어 낚시는 릴낚시, 대낚시, 방울낚시, 견지낚시등 여러가지 종류가 있지만 이곳에서는 두가지로 구분하여 설명하고자 합니다. 물론 대낚이건 릴낚이건 바닥이나 그 지방의 특별한 미끼와 기법을 알아 내어 쓰는 것이 가장 좋은 방법입니다. 내 방법이 옳다고 생각해서 고집을 부려 보아야 그 지방 사람들이 특별히 쓰는 것에 못 미칩니다. 그것은 고기들도 그 종류의 미끼에 길들여 졌기 때문입니다. 어떤 장소에 가면, 우선 그 지방 사람들이 쓰는 채비를 먼저 알아 보고, 그 것을 관찰하여 그 나름 대로의 방법을 연구해 자기 낚시와 접목시키는 것이 그들을 이기는 방법일 것 입니다. 어느 지방이건 그들나름 대로의 논리가 있으므로 절대로 자가당착에 빠지는 일이 없도록 주의하셔야 합니다. 예..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 5 – 양어장 향어낚시 챔 타이밍

낚시 기초 강좌 장 향어낚시 챔 타이밍 낚시 주의사항 등 !!! 양어장 향어낚시 챔 타이밍 !!! 몇일전에 몇명의 친구들과 같이 양어장엘 갔습니다. 양어장에 그래도 몇년 이상씩은 된 사람들인데 낚시를 끝내고 돌아올려니 양어장 주인이 나를 부릅니다. 친구분들 중에 양어장 낚시꾼이 한명도 없다는 이야기 입니다. 왜냐하고 물으니 그의 말이. 첫째는 찌를 수면위로 내놓은 것을 보니 아니요, 둘째는 채는 타이밍이 양어장 꾼이 아니라는 이야기입니다.주인이 무슨 이야기를 하는지는 알고 있습니다만, 이왕 이야기가 나왔으니 한번 집고 넘어가겠습니다. 양어장낚시에서는 찌가 반마디라도 힘있게 위로 깜빡하고 올라오면 무조건 채야합니다.차라리 아무것도 걸리지 않아도 밑밥준다고 생각하시고 채십시요. 몇번이고 안걸리더라도 위로 올..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 4 – 내림 찌 맞춤 외

낚시 기초 강좌 내림 찌맞춤 외 !!! 내림 찌맞춤 !!! '자동찌'라고 부르기에는 어패가 있지만 분명한 것은 일반적인 찌맞춤과 찌의 활용과는 좀 다른 것 이기에 이곳에 특별한 사용법을 공개하고저 합니다. 우리가 사용하는 일반찌의 개념은 찌를 물에 맞추어 낚시터에서 사용 할 적에는 일단은 올라오는 것을 채는게 기본 입니다만, 이곳에서 말하고자 하는 것은 거꾸로 찌가 내려 가는 것을 기준으로 하는 것 입니다. ########## 내림 찌맞춤 순서 ########## 1) 낚시대 원줄 약 2 미터 정도에 바다낚시에서 사용하는 스토퍼를 답니다. 스토퍼는 유동적이기 때문에 본인이 원하는 수심층으로 마음대로 맞추어 놓으실 수 있습니다. 2) 8자 도래를 원줄에 끼웁니다. (구멍 두개만 있는것) 3) 찌를 몸통과 ..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 3 – 가지채비, 뜰낚시

낚시 기초 강좌 가지채비, 뜰낚시 ### !!! 가지채비 ### 한참 기온이 올라가는 계절입니다. 저수지에서건 댐에서건 특히 양어장 에서는 오전 10시만 지나면 많은 고기들이 물위에 떠다니는 것을 볼 수 있습니다. 그러나 기존의 낚시 기법으로는 절대로 입질도 없으며, 또한 떠있는 고기를 잡을 수 가 없습니다. 근자에는 저수지나 댐에서는 아주 긴 대 즉, 5칸 대 이상을 쓰시는 분들이 많아지고 있습니다. 양어장에서는 특히나 짧은 대가 아니면 거의 불가능합니다.몇 일 전에도 밤낚시에서 한칸 대(1.8M)가 아니면 입질이 거의 없었습니다. 양어장에서는 5월 후반기에서 부터 10월 중반까지는 낮낚시에서 가지채비로 1.0칸, 1.25칸, 1.5칸 대가 아니면 반대로 아주 긴대 즉, 5칸 이상 대를 사용하십시오.어..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 2 - 찌 맞춤(2)

낚시 기초 강좌 찌 맞춤(2) 찌맞춤, 케미를 달아서 맞추는 방법 찌를 맞출 적에 그장소에서 찌맞춤을 하여도 우리가 집에서 하는 그런식의 바늘과 찌가 직각으로 올라와 있는 상황이 아닐 것입니다. 왜냐하면 전회에 이야기 한대로 목줄의 저항이나 또는 본줄의 영향으로 일단은 봉돌이 수면에 떠 있는 상황이라도 바늘과 봉돌은 직각이 아니라는 이야기 입니다. 봉돌이 바늘을 끌고오는 상황에서 바늘이 지상에 착수한것이라면 당연히 봉돌보다 바늘이 약간 뒤에 쳐저있는것이 정상입니다. 또한 낚시대를 던져 놓아도 낚시대와 찌와 바늘이 직각 90도의 상태가 아닙니다. 낚시꾼들의 이상적인 바램이 90도를 유지하기를 원하지만 이런 상황이 이루워 지기는 쉽지 않습니다. 왜냐하면, 낚시대를 스윙으로 던져 대와 바늘이 180도에서 바늘..

배움/자료 2010.07.09

낚시) 낚시 강좌 1 - 찌 맞춤(1)

낚시 기초 강좌 찌 맞춤(1) 찌 맞춤의 형태에는 크게 두가지로 구분된다. 많은 낚시인들이 각자의 낚시 장르별로 다른 찌 맞춤을 선호하며 어떤것이 정설이다 아니다란 논리 보다는 한번쯤 짚어 보고 넘어가는것이 앞으로 자기가 하고자하는 낚시종류에 합당한 것인지 각자가 생각해보고 사용하자는 생각으로 이글을 쓰게된 동기이다. 근자에 많은 낚시인들에게 이 문제로 많은 논란과 의문을제시해와 나름대로의 생각을 여러분에게 전하고자 한다. 찌 맞춤에는 1) 봉돌만 단 상태로 맞추는 방법. 2) 봉돌 + 바늘과 같이 달어서 맞추는 방법. 3) 봉돌 + 바늘 + 케미를 달어서 맞추는 방법. 4) 봉돌 + 바늘 + 케미 + 미끼까지 달아서 맞추는 방법. 통상 낚시인들이 사용하는 4가지 방법이 있지만 일반적으로는 (1), (2..

배움/자료 2010.07.09

요리) 반찬 만들기 – 깻잎찜

깻잎찜 (55kcal) 준비에서 조리까지 15분 * 깻잎 40장 멸치 20g 양념장 * 진간장 4큰술 물 4큰술 굵은 파 1뿌리 마늘 3쪽 깨소금 1큰술 참기름 1작은술 실고추 약간 깻잎에는 비타민 A와 C가 특히 많이 들어 있으며, 가을철에 넉넉히 사서 소금물에 노랗게 삭혀 연하게 되면 멸치젓국을 넣은 양념으로 장아찌를 해두고 조금씩 꺼내 먹어도 좋다. 양념장은 심심해야 되므로 물을 약간 타서 마른 멸치살을 섞어 주면 구수하고 소박한 맛이 나서 좋다. * 준비와 손질 깻잎:흐르는 물에 여러번 씻어 꼭지가 위로 가게 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 멸치:살만 발라 잘게 ㅉ는다. 양념장:분량의 진간장에 물을 섞어 가며 간을 맞춘 다음 채썬 파, 마늘과 준비한 양념을 넣고 고루 섞는다. 1. 양념장에 멸치 넣기..

라이프/요리 2010.07.07
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