올드코난 (Old Conan) 세상사는 이야기

오징어 요리 - 오징어 볶음 1 1. 재 료 물오징어 ....1마리 적양배추 ....2잎 양파 ........1/3개 당근 ....1/3도막 대파 ......1/3뿌리 홍고추 ....1/2개 꽈리고추 ......30g 소면 .......200g 2.양념장 간장 ........2큰술 고추장 ....1큰술 고춧가루 ..1/2큰술 설탕 ......1큰술 깨소금 ....1/2큰술 마늘 ......1큰술 생강즙 ....1작은술 맛술 ....1/2큰술 참기름 ....1작은술 육수 ......2큰술 식용유 3.만드는 법 ①오징어는 먹통과 내장을 제거한 다음 반갈라 껍질을 벗기고 안쪽에 가로 세로로 칼집을 넣어 2cm폭으로 저민다. ②적양배추, 당근, 양파는 4~5cm길이로 얄풋얄풋하게 썰고 홍고추, 대파, 꽈리고추는..

김치 만들기 6 – 파김치 -재료 쪽파(2kg), 천일염(2/3컵) 고춧가루(1/2컵), 다진 마늘(3 1/2T), 다진 생강(2t), 갈은 새우젓(2/5컵), 멸치액젓(1/2컵), 멸치젓(2/5컵), 찹쌀풀(1 1/2컵), 꿀(2 1/2T) 갈은 배(5T), 갈은 홍고추(4/5컵), 통깨(약간), 소금(약간) -재료 준비 쪽파(2kg)를 깨끗이 손질해 준비한다 -절이기 1.물(1L)에 천일염(2/3컵)을 넣고 잘 녹인다 2.쪽파에 소금물을 붓고 30분-1시간 정도 절인다 -양념 만들기 1.갈은 홍고추(홍고추 100g, 양파 10g)에 고춧가루(1/2컵), 갈은 새우젓(2/5컵), 다진 마늘(3 1/2T), 다진 생강(2t), 갈은 배(5T), 꿀(2 1/2T), 멸치액젓(1/2컵), 치젓(2/5컵)을 ..

김치 만들기 5 – 총각김치 -재료 총각무(2kg), 천일염(1컵), 쪽파(50g) 고춧가루(2/3컵), 갈은 새우젓(3T), 멸치액젓(2T), 다진 마늘(4T) 다진 생강(1/2T), 황석어젓(2T), 찹쌀풀(3T), 갈은 배(2T), 갈은 홍고추(5T), 소금(1t), 홍시(1/4컵) -절이기 1.물(1.5L)에 천일염(1컵, 120g)을 잘 녹인다 *TIP [총각김치용 소금물 염도] 총각무를 절이는 소금물은 6-7% 염도가 적당해요 2.총각무(2kg)가 잠기도록 담그고 1시간 30분 정도 절인다 3.무가 절여지면 무청도 함께 담가 1시간 30분 정도 더 절인다 4.잘 절인 총각무는 물에 3-4회 정도 헹군 후 물기를 빼 준비한다 -양념 만들기 1.갈은 홍고추(5T)에 고춧가루(2/3컵), 다진 마늘..

김치 만들기 4 – 열무 김치 * 열무란 어린 무를 뜻하는 여린 무에서 유래한 이름이다. [2kg기준] 열무(2kg), 천일염(4/5컵), 얼갈이배추(150g) 쪽파(68g), 양파(30g), 마늘(38g), 생강(1g), 배(25g) 홍고추(63g), 찹쌀풀(1/2컵), 고춧가루(1/2컵), 갈은 새우젓(38g) 멸치액젓(38g), 소금(1t), 해물육수(1/4컵), 꿀(1T) [4kg 기준] 열무 3단(4kg), 굵은소금 180g, 물 2리터, 얼갈이 300g 쪽파(125g), 양파(60g), 마늘(75g), 생강(2g), 배(50g), 홍고추(125g),찹쌀풀(8과 1/3T), 고춧가루(3/4컵), 새우젓(5T), 멸치액젓(5T), 소금(1T) 해물육수(1과2/3컵) *TIP ‘찰떡궁합, 열무와 얼..

김치 만들기 3 – 배추김치 1.재료 배추(5kg), 천일염(600g), 무 (600g) *주)좋은 배추 고르기:배추를 들었을 때 묵직하며 푸른 겉잎이 있는 싱싱한 것이 좋다. 2.김칫소재료 쪽파(50g), 갓(50g), 대파(20g), 미나리(20g), 배(80g), 홍고추(100g) 불린 청각(5g), 낙지(60g), 소라(60g) 3.양념 재료 고춧가루(1 1/2컵), 마늘(100g), 생강(5g), 소금(약간) 찹쌀풀(1/2컵), 해물육수(1/4컵), 검은깨(1T), 새우젓(1/2컵) 멸치젓(1/4컵), 멸치액젓(1/4컵), 황석어젓(1/4컵), 꿀(1T) 4.재료 준비 - 배추 밑동을 자르고 겉잎과 시든 잎을 뗀다 5.배추 절이기 1)물(3L)에 천일염(400g)을 녹인다 -취향에 따라 소금 양..

김치 만들기 2 – 동치미 만들기 1.재료 무(동치미용, 4kg),천일염(100g), 배추(1/8쪽), 배(1/4개) 쪽파(50g), 갓(50g), 삭힌 고추(10g), 대파 뿌리(10g), 불린 청각(5g) 마늘(20g), 생강(5g), 양파(100g) 주) 1)동치미용 무 고르기 단맛이 많이 나는 무는 쉽게 물러질 수 있으니 약간 매콤한 무를 고를 것 2)동치미 무 손질 법 무는 껍질째 사용해야 쉽게 무르지 않는다. 2.절이기 (1)물기가 있는 무(4kg)에 천일염(적당량)을 묻혀 하루 정도 절인다 (2)배추(1/8쪽)에 천일염을 적당히 뿌려 하루 정도 절인다. 참고) ‘동치미 짝꿍, 무&배추’ 동치미에 배추를 넣으면 훨씬 더 시원한 맛이 난다. 3.동치미 만들기 1)끓는 물(3L)에 천일염(100g..

김치만들기 – 깻잎 김치 1.깻잎 김치 재료 - 깻잎(10묶음) - 김치 속 재료 : 홍고추(80g), 쪽파(70g), 당근(80g), 마늘(60g), 고춧가루(4T), 통깨(4T), 밤(8개), 대추(10개), 양파(1/2개), 대파(30g), 멸치(10개), 설탕(1T), 물(2컵), 멸치액젓(3/4컵), 생강(1개) 2.만들기 (1)재료 준비 1)대추(10개)는 돌려 깎아 채 썬다 2)당근, 홍고추, 마늘, 밤은 채 썰어 준비하고 쪽파는 적당한 길이로 썰어 준비한다 (2)양념 만들기 1)냄비에 멸치액젓(3/4컵), 물(2컵), 멸치(10마리), 설탕(1T), 저민 생강(1개), 큼직하게 썬 대파(30g), 양파 채(1/2개)를 넣고 10분-15분 정도 끓인다. 2)끓인 김치 국물은 체에 밭쳐 국물만..

라면 맛있게 끊이는 방법 정리 라면 끓이기 종류 (인터넷을 뒤지면서 정리한 것) -자취 생활하시는 분들 힘내세요!! 01 깻잎 라면 02 계란찜면 03 고급 라면 볶음 04 고추 라면1 05 고추 라면2 06 고추 참치 라면 07 고칼로리 라면... 08 골뱅이 라면 무침 09 골뱅이 라면 부침 10 군대 라면 11 김치 라면 12 김치볶음라면 13 김치비빔면 14 냉라면 15 다이어트 라면 1 16 다이어트 라면 2 17 달걀 라면 18 닭과 라면깐풍기 19 떡 라면 20 떡라면볶이 21 된장라면 22 두부라면볶음 23 라면강정 24 라면 고구마 크로켓 25 라면 고로케 26 라면 겨자채 27 라면 그라탕 28 라면 냉채 29 라면 달걀탕 30 라면땅 31 라면 볶음 32 라면부침 33 라면 샌드위치 ..