올드코난 (Old Conan) 세상사는 이야기

칵테일 만들기의 포인트 & 기본테크닉 POINT 1. 양을 정확하게 맞춘다. - 칵테일의 제맛을 즐기려면 기본이 되는 술과 주스, 또는 다른 첨가액의 양을 정확하게 섞어야 한다. 이처럼 술과 주스를 게량하기 위한 도구를 메이져컵이라고 하는데, 보통 두가지 용량의 컵이 서로 맞붙어 있으며 용량은 30ml, 45ml 자리가 일반적이다. 하지만 메이져컵이 없다고 해서 칵테일을 만들수 없는건 아니다. 계량컵이나 계량스푼을 이용할 수도 있고, 혹은 작은 소주잔에 자신이 알아볼 수 있게 표시를 해 두면 얼마든지 메이저컵 대신 이용할 수 있다. 또 개인의 취향에 따라 술과 주스의 혼합비율은 얼마든지 달라질 수 있다. 이것을 몇번 거듭하다 보면 자신만의 맛을 만들어 낼수 있을 것이다. POINT 2. 섞는 요령을 미리..

늙은코난(OLD CONAN)의 유익한 정보 맛난 반찬 만드는 지혜 찜, 조림은 불의 세기가 중요하다 "조림" * 고기는 약한 불에서 천천히 고기를 조릴 때는 구울 때와는 반대로 약한 불에서 천천히 조리는 것이 요령이다 단, 이것은 허벅지살이나 정강이살 등 힘줄이 많은 고기의 경우이며, 연한 로스나 등심 등의 질이 좋은 고기는 오래 조리면 오히려 딱딱해지므로 조림에는 사용하지 않는다 * 생선은 센불에서 재빨리 신선한 생선을 골라 비늘, 지느러미, 내장 등을 떼고 재빨리 뜨거운 물에 데쳐 즉시 찬물에 담근다 찬물에서 남아 있는 오물 등을 깨끗이 씻어내고 물기를 닦는다 조림국물을 먼저 끓이다가 국물이 끓으면 생선을 넣고 센불에서 재빨리 조린다 * 생선조림 국물은 생선이 덮일 정도가 알맞다 생선을 조릴 때 국물..

늙은코난(OLD CONAN)의 유익한 정보 맛있는 반찬만들기 (글:김미정 외) 좋은 반찬 만들기 위한 기본적인 자세 아침마다 달걀 한개, 매끼마다 채소반찬 몸의 컨디션은 대개의 경우 식사를 어떻게 하느냐에 따라 달라진다고 한다 그러므로 한 가족의 식사를 책임지는 주부라면 어떤 음식을 얼마만큼 먹으면 좋은가 계획을 세워서 음식을 마련하는 자세가 필요하다 * 하루의 영양섭취량을 세끼에 고루 안배한다 식단을 짤 때는 한 가족의 하루 영양분이 5가지 기초식품군에서 빠지는 영양가 없이 골고루 섭취할 수 있도록 고려한다 하루에 필요한 열량과 영양소를 식성과 연령에 맞게 세끼로 나누어 활력 있는 아침, 점심, 저녁식사가 되도록 반찬을 잘 안배한다 * 단백질식품과 채소류는 매일 먹게 한다 매일 식단 반찬에 빠뜨려서는 ..

1) 기민한 판단력의 소지자인가? '스포츠를 좋아합니까?' 이런 질문은 그 사람의 의협심, 목적의식의 존재 여부를 판단하기 위한 질문이면서 동시에 스포츠를 한다는 것은 그 사람의 판단력의 기민성, 예기치 못한 상황에서 임기응변 할 수 있는 결단력의 소유자 인가의 여부를 시험하는 질문이기도 하다. [예상 질문] - 우리 회사에 불합격이 된다면 어떻게 하시겠습니까? - 수험생은 우리 회사의 제품이 무엇인지, 공장은 어디에 있는지 아십니까? - 이곳에 혼자 있을 때 도둑이 들어왔다면 어떻게 하시겠습니까? - 선배에게 이유 없이 기합을 받았다면 어떻게 하시겠습니까? 2) 관심은 다양한가? 지원자의 관심이 어느 정도 다양한가를 묻는 최적의 수단은 신문·방송, 특히 신문에 관한 질문이다. 신문은 정치.경제.사회.문..