올드코난 (Old Conan) 세상사는 이야기

칵테일 직접 만들기 프라뻬 만들기 - 재료 : 카카오 20ml, 크림디멘트 20ml 1. 잘개 부순 얼음을 보기 좋게 칵테일 글라스에 채운다. 2. 위의 재료를 적당히 붓는다. 3. 체리로 모양을 낸다. 레인보우 칵테일 만들기 - 재료 : 그레다닌 시럽 1/6, 칼루아 1/6 크림디멘트 1/6, 갈라아노 1/6 아이리쉬크림 1/6, 브랜디 1/6 - 리큐르 글라스를 6등분하여 위의 재료를 흘러내리듯 부드럽게 순서대로 따른다. 니그로니 만들기 - 재료 : 진30ml, 스위트버머스 30ml, 캄파리 30ml - 위의 재료를 믹싱글라스에 얼음과 함께 넣고 혼합하여 글라스에 얼음을 빼고 넣는다. 그린피즈 만들기 - 재료 : 라임주스 15ml, 크림디멘트 20ml, 파인애플 주스 60ml 1. 글라스에 얼음 3~..

술자리 예절 1. 기뻐서 마실 때는 절제 2. 피로해서 마실 때는 조용하게! 3. 점잖은 자리에서 마실 때에는 소세한 풍조가 있게! 4. 난잡한 자리에 마실 때에는 금약이 있게! 5. 새로 만난 사람과 마실 때에는 한아(閒雅), →한(閑)은 정숙함을 뜻한다. 진솔하여야 한다. 6. 마지막으로 잡객들과 마실 때에는 재빨리 꽁무늬를 빼야한다. 이 여섯가지의 심득률(心得律)은 바로 자리의 분위기, 또는 몸의 컨디션을 가리는 중요한 명심사항이다 술친구 술 친구를 가리는 기준은 다음과 같다. 1. 말을 잘하면서도 아첨하지 않는 사람 2. 기백이 약한 듯 하면서도 어느 한군데에 솔리지 않는 사람 3. 눈짓으로 하는 주령(酒令, 신호라 뜻한다)보고 잘못된 일을 되풀이하지 않는 사람 4. 주령이 시행되면 온 좌중에 호..

술의 기원 술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전인 수렵, 채취 시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된 다. 원시시대의 술은 어느 나라를 막론하고 모두 그러한 형태의 술이었을 것이다. 그러나 가장 최초로 술을 빚은 생명체는 사람이 아닌 원숭이로 알려져 있다. 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것 을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었다. 이 술을 일명 원주(猿酒)라고 한다. 시대별로 주종의 변천을 살펴보면, 수렵, 채취시대의 술은 과실주였고, 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술〔乳酒〕이 만들어졌..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 과일 차 만들기 모과 차 재료 : 모과 3개, 설탕 3컵, 설탕시럽(설탕3컵, 물3컵) 1. 병 준비하기 - 밀폐가 잘 되는 병이 좋다. 끓는 물에 담가 열탕 소독하거나 끓는 물로 여러번 헹구어 씻은 후 마른 행주 위에 엎어 놓아 물기를 완전히 말린다. 2. 모과썰기 - 노랗게 잘 익은 것으로 준비해 껍질채 깨끗이 싯어서 표면의 물기를 닦은 후 길게 4등분하여 씨를 제거하고 과육만 얄팍하게 부채꼴 모양으로 썬다. 3. 설탕에 버무리기 - 큰 볼에 모과썬 것을 담고 설탕 3컵을 뿌려 고루 버무린다. 4. 시럽 끓여서 식히기 - 냄비에 설탕3컵과 물 3컵을 담아 젓지 말고 그대로 끓인다. 팔팔 끓으면 불을 줄여 양이 반으로 줄어들때 까지 서서히 끓인다. 숟갈로 떠 ..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 전통 술 담그기 오가피 주 재료 - 오가피 [600 g], 소주 [10 컵] 만들기 1. 오가피는 한약방에서 구하여 깨끗이 씻어 마른 거즈로 물기를 닦고 하루 정도 건조시킨다. 2. 용기에 오가피를 넣고 5배 정도의 소주를 부어 밀봉한 뒤 서늘한 곳에 저장한다. 3. 2개월 정도 숙성시키면 맑은 황색이나 다갈색이 된다. 1개월 후에 마 시면 좋다. 제맛으로 마시는 것이 보통이나 특유한 향과 약간 쌉쌀한 맛이 나므로 기호에 맞추어 꿀이나 설탕을 탄다. 응용 시판하고 있는 오가피주는 오가피의 껍질을 삶아 쌀과 누룩으로 양조된 것이다. 메모 1.건더기를 걸러내지 않고 그대로 두어도 좋다. 2.오가피주는 신경통, 신경쇠약증, 빈혈증, 건위, 정장, 해열 작용과 병 약자..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 전통 술 담그기 석류 주 재료 - 석류 [170 g], 소주 [6 컵] 만들기 1. 완전히 여분 석류를 골라 깨끗이 씻은 뒤 마른 거즈로 물기를 말끔히 닦아낸다. 2. 보통 열매 하나를 2-3쪽으로 갈라 쓰는데 알맹이가 상했거나 지나치게 익은 것은 사용하지 않는 것이 좋다. 3. 자른 석류를 병이나 항아리에 담고 분향의 소주를 부어 밀봉한다. 4. 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳에서 6개월정도 두었다가 술이 익으면 건더기는 건져내고 다시 밀봉하여 보관한다. 메모 과일주를 담글 때는 알콜 성분이 높은 술일수록 좋으나 보통 소주를 사용 하는 것이 경제적이다. 과일주를 담그는 용기로는 주둥이가 좁은 투명한 유리병이 밀봉하기에 편하고 내용물을 훤히 볼수 있어 좋다..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 전통 술 담그기 모과 주 재료 - 모과 1kg, 설탕 200g, 소주 1.8L 만들기 1. 모과썰기 - 껍질이 얇고, 색이 고운 자그마한 것으로 고른다. 깨끗이 씻어서 물기를 닦고 길게 4쪽으로 자른 후 씨를 제거하고 얄팍하게 부채꼴 모양으로 썬다. 2. 설탕에 절이기 - 병에 모과와 설탕을 켜켜로 담아 밀봉하여 약 1주일 정도 절인다. 3. 소주 부어 숙성시키기 - 모과가 절여지면 소주를 붓고 밀봉하여 서늘한 곳에서 3~6개월 정도 두어 발효 숙성시킨다. 4. 모과 걸러내기 - 술이 익으면 체에 베보자기를 깔고 부어서 모과 건더기는 건져 내고 술만 작은 병에 옮겨 담는다. 무화 과 재료 - 무화과 [50 g], 소주 [6 컵] 만들기 1. 충분히 익은 무화과의..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 전통 술 담그기 구기자 주 재료 - 구기자(마른 것) [80 g], 소주 [7 컵] 만들기 1. 잘 말린 구기자를 깨끗이 손질하여 용기에 넣고 분량의 소주를 부어 밀봉하여 어둡고 서늘한 곳에 저장한다. 2. 6개월쯤 지나서 진한 홍색의 씁쓸하면서 다소 떫은 듯한 맛이 나면 찌꺼기를 건져내고 주둥이가 좁은 병에 다시 옮겨 서늘한 곳에 보관 한다. 3. 설탕이나 꿀을 조금 넣거나 단맛이나 새콤한 맛이 나는 양주나 과일 주를 식성에 맞게 섞어 마신다. 응용 구기자란 구기나무의 열매를 가리키는데 재료는 줄기, 잎, 열매, 뿌리 등 을 함께 넣기도 하고 따로 사용하기도 한다. 메모 저녁 식사 때의 반주나 잠들기 전에 마시면 강장, 피로회복, 불면, 고혈압 에 좋다 한다...

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 전통 술 담그기 감초 주 재료 - 감초 [80 g], 소주 [9 컵] 만들기 1. 한약재료인 감초를 얄팍얄팍하게 썰어 깨끗이 씻는다. 2. 마른 거즈로 물기를 잘 닦고 바람이 잘 통하는 곳에서 바싹바싹 말린다. 3. 감초를 병에 넣고 분량의 술을 부어 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 2개월쯤 저장했다가 건더기는 건져내고 맑은 술만 보관한다. 응용 마늘 150g을 다듬어서 깨끗이 씻고 물기를 닦은 다음 병에 넣고 소주 0.9 l 를 부어 2개월 후에 마신다. 오래 익힐수록 술맛이 순하고 냄새가 옅어진다. 냄새가 강한 마늘은 4-5분 정도 쪄서 담그면 좋다. 메모 재료나 용기를 깨끗이 씩는 것은 물론이지만 물기를 마끔히 닦아내는 것도 중요하다. 물기가 많이 남아 있으..

늙은코난(Old Conan)의 유익한 정보 과일 주 담그기 멜론 주 제철은 6∼8월이지만 수입되는 멜론을 생각한다면 일년 내낸 구할 수 있는 과일이기도 하다. 잘 숙성되어 달콤한 향기가 풍기는 것으로 술을 담근다. 재료 멜론 600g, 레몬 1개, 설탕 200g, 소주 900cc 담그기 1. 멜론은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 씨를 긁어낸다. 2. 레몬은 껍질을 벗겨서 자른다. 3. 용기에 멜론과 레몬 과육, 설탕을 담고 소주를 부어 밀봉한다. 4. 3개월 정도 지나면 건지를 건지고, 술은 거즈에 걸러 서늘한 곳에 보관한다. 이렇게 마셔요 탄산수와 시럽, 레몬을 넣어 얼음을 뛰우면 식전에 가볍게 마시면 좋다. 식후에는 약간 진한 맛을 즐기기 위해서 그대로 마신다. 몸에도 좋아요 신진대사, 강장, 정..