사계절 즐겨 먹는 배추김치, 쌉쌀한 신맛이 일품인 갓김치, 풋풋한 잎 향이 가득한 봄동겉절이, 여름이 제철인 오이소박이, 아삭아삭 씹는 맛이 좋은 총각무김치, 담백하고 시원한 백김치, 가슴 속까지 시원한 동치미, 배추와 무를 함께 즐기는 나박김치, 무의 단맛이 일품인 깍두기 등. 재료와 지역, 만드는 방법에 따라 김치의 종류는 수십 가지로 나뉩니다. 그밖에 보쌈김치, 총각김치, 호박지, 고들빼기김치, 파김치, 열무물김치 등 나열하자면 끝이 없죠. 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식인 김치는 우리 선조의 위대한 발명품입니다. 나아가 세계 제일의 발효 식품으로 꼽히기도 하지요. 사시사철 영양소를 골고루 섭취하기 위해 채소를 소금에 절여 숙성시켜 먹는 저온 발효 식품인 김치는 발효 과정에서 우리 몸에 좋은..
