'산적'하면 보통 쇠고기로 하는데 돼지고기로 만들어도 얕은맛이 있어 좋다. 돼지고기를 얇게 썰어 칼끝으로 다진 다음 양념장에 고루 무쳐 철판에다 구워 낸다. 파채, 통깨, 실파를 뿌려 잘 오므리면 제사상에 내놓아도 손색이 없다. 제육 산적 ◈ 재 료 ◈ -> 4인분 기준 돼지고기 ······· 600g 녹말가루 ······· 1/2컵 생강즙 ········ 약간 식용유 ········ 4큰술 간장 ········· 4큰술 물 ·········· 4큰술 맛술 ········· 2큰술 설탕 ········· 1큰술 생강즙 ········ 2큰술 다진 마늘 ······ 2큰술 파채 ········· 3큰술 실고추 ········ 1큰술 후추, 통깨, 참기름 ⊙ 조리법 ⊙ 1. 돼지고기는 살코기로 준비하여 1c..