불고기 산적 대꼬치에 끼워 석쇠에 구운요리를 산적이라 하는데 주재료에 따라 떡산적·어산적 둥이 있다. 불고기산적은 양념한 쇠고기를 도라지, 파 등을 곁들여 끼워 만든 것. 반드시 꼬치의 양쪽에 고기를 끼워 굽고, 재료가 빠지지 않도록 한다. ◈ 재 료 ◈ -> 4인분 기준 통도라지 ······· 200g 쇠고기 ········ 300g 실파 ········· 100g 간장 ········· 3큰술 설탕 ·········1.5큰술 다진 마늘 ······ 1큰술 파(다진 것) ······ 1큰술 정종 ········ 1큰술 소금 ········ 1작은술 산적꼬치 ······· 10개 식용유 ⊙ 조리법 ⊙ 1. 통도라지는 잔뿌리가 적고 곧은 것을 골라 길이 6cm 정도로 썰어서 얇게 3∼4등분 한 다음 끓는 ..