건강) 먹으면 약이 되는 음식 - 나이 들면 뼈에 구멍이 생기기 쉬워요.

53. 나이 들면 뼈에 구멍이 생기기 쉬워요.

  [운동도 많이 하고 있고  휴식도 많이 취하고  과로하지 않는 편이고 식사도

아주 정상적으로 하고 있답니다. 그런데 폐경기 이후에 신경이 상당히 예민해지

면서 뼈가 약해진 듯합니다. 무릎도  그렇고 등 있는 쪽이 몹시  아프기도 합니

다.]

 이러한 내용으로 골다공증의 진찰을 받고 여기에 좋은 방법을 문의해 오신 분

이 있습니다.

 우선 골다공증이란 것이 무엇인가에 대해서 말씀드리죠. 이름 그대로 골다공입

니다. 즉 벼에 다공이 생겼다는 얘기입니다. 뼈  속이 거칠고 골수가 부실한 것

입니다. 뼈의 근골 기질과 골염이 모두 줄어든  상태, 그러니까 다시 말하면 뼈

에 바람이 든 것처럼 뼈 조직에 구멍이 생기면서 물렁해져 가지고 부서지기 쉬

운 상태를 우리는 골다공증이라고 합니다.

 원인이 뭘까요? 뼈는 미네랄을 저장, 필요에 딸서 혈액 속으로 보내게 되고 칼

슘을 흡수해서 뼈를 단단하고  강하게 만듭니다. 인체내의 칼슘은  99%가 뼈와

치아에, 그리고 나머지 1%만이 혈액 속에 있어서 이것이 근육의 수축과 신경의

전도 등과 같은 역할을 하게 됩니다. 그러므로 혈액 속에 칼슘이 부족하면 뼈가

약해져서 골다공증이 됩니다.

 한의학적으로는 후천적인 영양 보충을 하는 비장이 약해졌거나 혈액을 저장하

는 간장의 기능이 약해진 경우 그리고 호르몬 기능르 포괄하는 신장 기능이 약

해진 경우에 골다공증이 오는 것으로 보고 있습니다.

 어떤 분들이 주의를 해야 될까요? 이것은  폐경기 이후의 여자들 병이라고 보

통 알고 있죠? 예, 그렇습니다. 그런 분들에게 많이 옵니다.

 그러나 65세 이상의 남녀 노인들은 모두 주의해야 합니다. 남자라고 예외는 아

닙니다. 특히 여성의 경우는 폐경 이후에 급격히 뼈의 밀도가  줄어들기 때문에

굉장히 주의를 해야 됩니다.

 그러면 65세 이상 나이든 분들에게만 오느냐 하면 그렇지 않습니다, 요새는 젊

은 여성 분들에게도 많습니다.

 왜 그럴까요? 살을 빼겠다고 다이어트를너무 지나체게 하기 때문에 그러한 분

들에게는 골다공증이 쉽게 오게 됩니다. 그러니까 지나치게  굶어가면서 다이어

트하시는 분들, 젊으신 분들도 아주 많이 주의하셔야 됩니다. 평송에 월경이 있

다 없다 한다거나 없는 날이 더 많거나 월경이 불순한 그러한 여성들은 나이가

들수록 골다공증이 빨리 올 수 있습니다.

 그 다음에 운동이 너무 지나친 분들, 그리고 운동이 너무  부족한 분들도 주의

하십시오. 몸집이 굉장히 작은 여성들 있죠? 뼈대가 선천적으로 작은 분들이요.

이런 분들은 골다공증이 오기가 쉽습니다. 칼슘 섭취가 평소에 작은  분들도 마

찬가지입니다.

 그러면 증세는 어떨까요? 우선 허리가 아파옵니다. 아주 가벼운 은근한 통증이

특징입니다. 등 한가운데가 함께 아픈 것도 특징입니다. 등뼈는 대사가 가장 활

발하게 일어나는 곳이기 때문입니다. 등뼈가 물렁해져서 등이  구부러지고 점점

키가 구부러지고 점점 키가 작아지면서  척추골이 앞쪽으로 굽어져서 세모꼴이

되기 때문입니다. 결국은 척추가 굽는다는 얘기죠.

 편평축 허리 같은 데는 C자형으로 약간 오목하죠. 그런데 거리가 평평하게 펴

집니다. 뼈 속의 가로 세로로 줄기들이 얽혀 있는데 그중에서 가로롤 뻗은 줄기

가 없어지고 세로의 것만 남기 때문에 이런 현상들이 있게 됩니다.

 그리고 골절을 일으키기가 굉장히 쉽습니다. 그래서 나이드신 분들  밤에 주무

시고 아침에 일어나다가 이부자리에서 퍽  쓰러졌는데 늑골이 골절됐다고 진단

을 받는 경우들도 많습니다. 주의하십시오.

 골다공증은 동맥경화의 원인이 되기도 합니다. 뼈가 녹을 때  골기질이 파괴되

어 우선 단백질이 녹아나오고 다음 칼슘이 녹아노오는데 이것이 혈관에 찌꺼기

가 되어 동맥경화증을 일으키게 됩니다.

 그러면 어떻게 예방해야 될까요? 무엇보다 칼슘 섭취가 굉장히 중요합니다. 칼

슘의 흡수가 잘 안 되거나 그 양이 너무 적어도 문제가 되기 때문에 우유, 치즈

같은 우제품들이 상당히 좋습니다. 그리고 뼈째 먹는 생선, 말린 새우, 멸치, 시

금치 같은 식품들도 상당히 좋습니다. 특히 칼슘 함유가 많은  시금치는 갱년기

에 잘 나타나는 고혈압, 변비, 어지럼증에도 효과가 있기 때문에 많이들 먹어야

합니다.

 그 외에 깨도 좋습니다. 칼슘의 흡수를 좋게 하려면 단백질이나 지방질의 영양

소가 필요하기 때문입니다. 따라서 깨를  볶아 가루내어서 버터에 버무린  참깨

버터 같은 것이 좋습니다.  양질의 단백질과 비타민C,  비타민D같은 것도 매우

효과적입니다. 그리고 아울러서 한방에서는 '반룡환'이라는 처방도 있습니다. 칼

슘 함량이 많은 녹각이 주재료로 구성된 처방입니다.

 

54. 초기 위궤양에 연뿌리 경단이 좋습니다.

 위궤양에는 연뿌리 경단이 아주 좋습니다.

 먼저 연뿌리 경단 만드는 방법을  가르쳐 드리죠. 연뿌리를 잘 씻어서  껍질째

갈아 놓습니다.

 그리고 달걀 흰자위, 조미료 등을 그 연부리 간 것에 같이 넣고 거기에다가 녹

말가루를 넣은 다음 잘 반죽을 해서 경단을 빚어 기름에 튀겨내면 돕니다. 아주

간단하죠. 물론 이때에 닭고기라든지 또는 뭐 목이버섯이라든지 이런 것을 채썰

어 잘 혼합해 가지고 경단을 같이 만들어도 좋겠죠. 그러나  번거로우시다면 그

냥 연뿌리를 씻어서 껍질째 간  다음 달걀 흰자위 그리고  조미료 약간 그리고

녹말가루를 잘 반죽해서 기름에 튀기시면 아주 훌륭한 연뿌리 경단이 만들어집

니다.

 연뿌리를 한방에서는 우절이라고 했는데 동의보감에서는  이 우절이야말로 각

종 출혈성 질환, 빈혈, 기침 등에 아주  좋을 뿐만 아니라 초강력 강정작용까지

가지고 있고 아울러서 비위장 소화기 계통에도 상당히 좋다고 얘기하고 있습니

다.

 위궤양이라는 것은 위 점막부터  시작된 위벽의 아주 극히  특이한 조직 결손

질환이죠. 다시 말해서 위벽에 한  개 내지 소수의 원형 또는  타원형의 궤양이

생기는 질환인데 위액의 강한 산성작용으로 위벽 자체가 소화되는 것이므로 이

것을 우리는 소화성 궤양이라고 부르죠. 이거 40대 남자에게 많이  나타난다 하

지만 아주 스트레스를 많이 받는 젊은  분들에게도 흔하기 때문에 설마하고 안

심해서는 안됩니다.

 가장 흔하게 나타나는 부위는 위의 끝  부분과 십이지장이 시작되는 부위이기

때문에 총칭 위·십이지장 궤양이라고 부르기도 합니다.  대개 통증, 출혈 그리

고 위산의 과다 증세 등이 나타나는데 이 한 개의 특징 외에 만약 출혈까지 있

게 되면 대변도 검어지지요.

 이 정도까지 되면 연뿌리 경단 가지고 되는 것이 아니라 반드시의사의 진단을

받고 올바른 치료 방법을 택하셔야 됩니다. 연뿌리 경단은 초기  위궤양 환자들

에게 효과가 있습니다.

 초기 위궤양을 동의보감에서는 조잡증이라고 했습니다. 배고픈 듯하기도 하고,

아픈 듯하기도 하고, 가슴이  답답하여 편치 않고, 트림이  나고 혹은 흉복부가

막힌 듯 부푼 듯하며 매스껍고, 점차 상복부 통증이 나타나게 되는 것이지요.

 이럴 때 연뿌리가 좋다는 것인데, 꼭 경단이 아니면 어떻습니까?  그냥 연뿌리

생것을 강판에 갈아 생즙을 내어 마셔도 좋고 혹은 프라이팬에 놓고 진이 줄줄

흘러 나오도록 갈색이 되게끔 볶아 반찬으로 먹어도 좋겠지요.

 이것을 연근조림이라고 하지요.

 연부리를 끓는 물에 식초 몇 방울 넣고 살짝 데쳐 내어 찬물에 헹굽니다. 그리

고 프라이팬에 놓고 간장을 넣은  다음 재료가 잠길 정도의  물을 부어 한소끔

끓입니다.

 물이 끓어오르면 불을 줄이고 서서히 조려서 조림  국물이 반쯤 줄었을 때 물

엿을 넣고 국물이 다 졸 때까지 바짝 조리면 됩니다.

 반찬감으로는 연근조림뿐 아니라 연근튀김도 좋지요.

 식초물에 담가 아린맛을 우려 낸 연뿌리를 잘게 썰어 밀가루, 녹말가루를 반씩

섞어 물로 걸쭉하게 반죽한 뒤 소금을 조금 쳐  튀김옷을 만든 것으로 옷을 입

혀 끓는 기름에 튀기면 먹기에도 좋은 연근튀김이 되지요.

 연뿌리에는 필수 아미노산과 레시틴이 있습니다. 필수 아미노산 중에는 아스파

라긴산, 아지닌, 타이로진 등이 함유되어 있구요. 특히 아스파라긴산은  피로 회

복제인 각종 드링크제에도 들어 있듯이 독성물질을 중화하는 작용이 있는데, 이

성분이 부족하게 되면 몸이 허해지고 천식이나 두드러기 같은 알레르기성 질환

에 걸리게 되면 위궤양을 초래한다고 하지요.

 그리고 아지닌, 타이로진은 성장과 발육을  관장하는 필수 아미노산이며, 레시

틴은 강장, 강간 효능까지 있으니까  참 좋겠지요? 연뿌리에는 비타민C도 엄청

나게 포함되어 있답니다.

 이제부터 연뿌리, 정말 즐겨 들도록 하세요.