이번에 소개할 책은 창업을 하려는 사람들에게 참고가 될만한 책으로 일본의 유명한 컨설턴트 우지케 슈타가 지은 ‘파스타는 검은 접시에 담아라 - 상위 1% 고수의 장사 감각’이라는 책이다. 요즘 나도 창업을 진지하게 고민하고 있어서인지 창업관련 서적을 찾아 보다 도서관에서 책을 발견하고 완독했는데, 지금까지 봤던 몇권의 창업관련 책보다 더 현실적이고 도움이 된다. 음식점을 창업하려는 사람은 이 책을 꼭 보기를 권할 정도로 중요한 내용들이 들어 있다. 저자가 일본인이고 일본의 음식점을 바탕으로 쓰여졌지만, 아주 큰 차이점을 발견하기 어렵다. 충분히 참고할 만한 내용들이다. 왜 음식점에서는 느린 음악을 틀어야 하는지, 파스타 접시는 왜 검어야 하는지 책을 통해서 확인해 보라. 잘되는 음식점은 그 이유가 있었던..