올드코난 (Old Conan) 세상사는 이야기

편포 편포는 마르면 잣이 빠지기 쉬워 깊이 박아서 말려 각색포의 웃기로 얹어 쓴다. ◈ 재 료 ◈ -> 4인분 기준 쇠고기(우둔살) ···· 1200g 간장 ········· 1/2컵 설탕 ········· 1/3컵 마늘즙 ······· 1/3컵 후추 ········· 1큰술 맛술 ········· 2큰술 참기름 ········ 2큰술 잣 ·········· 1/2컵 물엿 ········· 1/2컵 ⊙ 조리법 ⊙ 1. 쇠고기는 기름기와 힘줄을 발라 내고 다진 다음 간장, 마늘즙, 설탕, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 고루 치대어 양념한다. 2. ①을 밤톨만하게 떼어 둥글납작하게 빚는다. 3. 빚은 고기를 가지런히 놓아 윗면에 물엿을 살짝 바르고 잣을 보기 좋게 박는다. 4. 채반에 참기름을 바르고 잣 박은..

차 만들기 결명자차 결명자차는 옛부터 소화불량과 눈에 좋은 차로 유명하다. 결명자차의 효능에 대해 ' 실제적 간호의 비밀'이란 책에는 다음과 같이 실려 있다. '결명자 차는 변비,만성위장병,소화불량,위확장,위하수,위산과다,위 및 장경련,위아 토니,맹장염,구내염,황달,신장염,신우염,심장병,각기,당뇨병,방광염,임병,부인병,폐결 핵,늑막염,간장염,류머티즘,신경통,뇌병,눈병,중독 등에 유효하다' 이처럼 결명자차는 적용범위가 대단히 넓다. 특히 결명자에는 완화,이뇨,강장의 작 용을 하는 안트라키논 유도체라는 성분이 있고, 소화불량,고혈압,위장병 등에 유효하 다는 것이 과학적으로 증명되어 있다. 한방에서는 녹내장,결막염,농루안 등에 쓰이는 데, 주로 눈병에 많이 쓰인다. * 제법 및 음법 #1 차의 재료는 결명자의..

구기차 구기자로는 그 잎을 구기엽차와 열매를 쓰는 구기차로 구분 하여 만든다. 차의 재료 로는 잎 ,열매,근피 등 어느 것이나 다 좋다. 주로 많이 쓰이는 것은 열매이다. 잎이 나 열매나 그 효능에는 차이가 없다. 그러나 일반에서는 열매차가 더 많이 알려져 효 능도 더 좋은 것으로 알려져 있다. 구기차는 옛날부터 강장강정제로 전해오고 있다. 과학적인 성분 분석 결과로도 구기 차에는 강장제가 되는 베타인이 들어 있음이 밝혀 졌다. 또 구기차는 혈압을 정상으로 유지시키는 효과도 있다. 그래서 옛부터 신체허약한 사람에게 구기차를 마시게 해왔던 것이다. 옛 의서에도 '구기차는 허약한 신체를 보호하고 정력을 돕고 허리를 튼튼히 한다',' 계속 마시면 시력이 강해지고 노안이 밝아진다'고 기록되어 있다. 구기자에는 ..

약차의 효능 오늘날 우리가 마시는 차가 동양적인 한 범절로 승화되기는 당나라의 육우에서 비롯 되었다고 한다. 육우가 차의 품질, 종류, 차색 등을 내용으로 한, '다경'을 저술하게 됨으로써 차생활의 급속한 발달을 가져오게 되었다고 할 수 있다. 우리나라에는 당시 (삼국통일시대) 당나라와 문물교류가 활발했던 터라 중국의 차와 다도가 자연스럽게 들어오게 된 것으로 보여지는데, '삼국사기'에는 신라 흥덕왕 3년 겨울에 당나라에 사절로 갔던 김대렴이 귀국하는 길에 차나무 종자를 가져왔다고 전하 고 있다. 이렇게 전해진 차생활은 시대를 흘러오면서 민족정신의 원력을 회복시켜 주었으며, 인간다운 참생활을 잃지 않고 누릴 수 있는 생활의 원동력이 되었다. 특히 선인들이 남겨놓은 한약재를 이용한 전차인 약차는 커피 같은..

여자 친구 확실히 만들기 여자는 이런 남자를 좋아한다. 1. 여자는 특별한 남자를 좋아한다 * 뭔가 베일에 쌓인 듯한 고독한 분위기 또는 신비스런 남자 * 오래된 코트 처럼 헌 구두 처럼 부드러운 남자 * 특별난 재치와 코믹으로 같이 있으면 괜히 좋은 재미 있는 남자 위에서 단적인 예만 보였지만...여러분들중에는 아마 어느정도 생긴 외모 하나만 가지고 허영과 자만에 빠진 사람도 있습니다. 하지만..정작으로 예쁜 여자를 가진 이들을 보면 대부분.독특한 개성을 가진 남자들이죠. 여자는 포근하고 다정하면서 깜짝놀랄만한 일을 하는 그런 남자를 좋아합니다. 혼자만의 개성을 찾아 보세요..튈수있는 그것이 있어야함. 2. 말 잘하는 남자.. 여러분들 그걸 아세요. 여자들은 말수가 적은 남자를 정말 싫어합니다. 여자들..

메추리알 고기장조림 (261kcal) 준비에서 조리까지 25분 * 돼지고기 300g 메추리알 20개 생강 10g 소금 약간 * 진간장 5큰술 흑설탕 3큰술 붉은고추 3개 마늘 1통 통후추 2분의 1작은술 흔히 쇠고기장조림을 많이 만들지만 돼지고기장조림도 연하고 단맛이 돌아 좋아하는 사람이 많다. 돼지고기의 비린내를 없애려면 끓는 물에 생강을 넣고 함께 삶는다. 또 장조림에 쓰이는 진간장 때문에 고기의 비린 냄새가 많이 없어지고, 진간장의 성분인 당밀은 조리는 과정에서 더욱 농축되므로 장조림의 향기와 윤택을 좋게 한다. * 준비와 손질 돼지고기:지방분이 적고 근육 섬유의 묶음이 많은 볼기살이 적당하다. 조릴 때 줄어드는 크기를 생각해서 큼직하게 썬다. 덩어리 고기는 반드시 근육과 근육사이의 힘줄을 칼끝으로..

혼자 반찬만들기 더덕자반 (82kcal) 준비에서 조리까지 40분 * 더덕 200g 참기름 2작은술 * 쇠고기 50g 진간장 1과 2분의 1작은술 설탕 2분의 1작은술 참기름 1작은술 다진 파 1작은술 다진 마늘 2분의 1작은술 후춧가루 약간 * 고추장 1큰술 진간장 2큰술 술 2작은술 물엿 1작은술 통깨 1작은술 독특한 향쥐가 으뜸인 더덕은 대개 2월에서 8월에 채취하는데 뿌리가 희고 굵으며 쭉 뻗은 것이 상품으로, 옛부터 여러가지 음식 재료로 사용되어 왔다. 갖은 양념으로 빚은 쇠고기완자와 더덕을 함께 조린 더덕자반은 밑반찬으로 좋지만 도시락 찬으로도 훌륭하다. 또 더덕은 섬유질이 억세고 물기가 적어 장아찌로 해 두면 오래 그 맛을 즐길 수 있어서 바쁜 주부에게 환영받는다. * 준비와 손질 더덕:뿌리..

혼자 반찬 만들기 무된장장아찌, 오이고추장 장아찌 (34kcal) 준비에서 조리까지 10분 무된장장아찌 * 무 5개 참기름 1작은 술 깨소름 2작은술 설탕 2분의 1큰술 참깨 1작은술 실파 2뿌리 오이고추장장아찌 * 오이 20개 소금 1컵 깨소금 2작은술 참기름 1작은술 설탕 1과 2분의 1컵 오이는 여름에, 무는 가을에 오이지나 짠지로 담가서 오래 두고 먹을 수 있는 재료들이다. 대개 한번 담글 때 많이 담그게 되므로 먹다 남는 경우가 많다. 이 오이지와 짠지를 묵은 된장이나 고추장에 박아 두고 5~6개월 후 필요할 때 꺼내 양념해서 먹으면 밑반찬으로 훌륭하다. 장에 박을 때는 물기를 완전히 없애고 장이 묻는 것을 피하기 위해 깨끗한 거즈에 싸서 넣어도 좋다. * 준비와 손질 무:작고 단단한 무를 반으..

반찬만들기 대구포짠지 (260kcal) 준비에서 조리까지 30분 * 대구포 200g 무말랭이 2컵 고춧가루 4큰술 다진마늘 2큰술 멸치젓국 2분의 1컵 새우젓 1큰술 통깨 약간 * 실파 250g 진간장 2큰술 설탕, 참기름 약간씩 겨울철 따사로운 햇볕과 신선한 공기에 말려 두었던 무말랭이와 살이 도톰하면서 잘마른 대구포에 젓갈을 넣어 서늘한 곳에 약 1주일 정도 두어 익기 시작하면 꺼내먹는다. 김치처럼 버무려 단지에 꼭꼭 눌러 담아 둔다. * 준비와 손질 대구포:잘 마른 대구포를 딱딱한 뼈부분은 발라내고 깨끗한 가위로 한입 크기가되게 자른 후 한두번 정도 깨끗이 씻어 물에 담가 불린 다음 눅눅할 정도가 되면 곧 건진다. 무말랭이:물에 불린 다음 씻어야 더 깨끗하게 씻을 수 있다. 새우젓:다져 둔다. 멸치..

반찬 만들기 삼색 북어 보푸라기 (161kcal) 준비에서 조리까지 30분 * 북어포 1마리 소금 2분의 1큰술 간장 1작은술 고춧가루 1작은술 설탕 1과 2분의 1큰술 참기름 2큰술 깨소금 2큰술 후춧가루 약간 북어를 수저로 긁어서 조리하는 음식으로, 딱딱한 부분은 잘 안 긁히므로 이 부분은 가늘게 ㅉ어 양념으로 무치거나 탕으로 한다. 무칠 때는 깨소금, 설탕, 참기름 등 갖은 양념으로 무치는데 북어가 말라있기 때문에 참기름을 넉넉히 치고 오래도록 무친다. 보푸라기는 마른찬이므로 죽상에 어울리는 반찬이다. * 준비와 손질 삼색북어보푸라기:폭신폭신한 황태의 살을 수저로 긁은 다음 손바닥에 놓고 비비거나 분마기에 넣고 간다. 믹서에 넣고 갈아도 좋다. 양념:그릇 세 개를 준비하고 두개의 그릇에는 소금, 나..